新款鼎匠老铁锅129元，轻量更省力，还送原价99元的刀具3件套！

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中式铁锅的“锅气”，是有科学依据的。

镬气（即锅气），是指食材在超过200度的高温快速翻炒，表面水分蒸发，沸腾氧化，产生美拉德反应（Maillard reaction），使食物带有焦香，但香而不焦。锅底越厚，深弧度越大，热力和气流就越大，锅气越足，这是一般平底锅是做不到的。

一般的铁锅，真不是人人都能hold住的，网上随便一搜都是这种👇

新铁锅一旦开锅失败，就会变成惨案。而且 保养不当，还会生锈。

看到这里是不是觉得望而却步？

别担心，今天小淘推荐的这款“轻量级铁锅”，正适合你！

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鼎匠烈焰系列老铁炒锅

（限时加送刀具3件套）

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小淘推荐

鼎匠烈焰系列老铁炒锅（限时加送刀具3件套）

规格：30cm炒锅（鼎匠烈焰系列老铁炒锅）

+刀具3件套（鼎匠小麦植物纤维不锈钢刀具）

它结合了铁锅和不粘锅两者的优点。不需要特别养护，也能不粘不锈，炒出锅气十足的中式炒菜。

其实上次我们已经推荐过一次了，但我还是想以我自己的使用角度，告诉你们鼎匠烈焰系列老铁炒锅的好处。

秘诀就在于它的工艺：选用高纯度铁石手工打锻造，厚底壁薄，高效导热，受热均匀，避免烹饪不当产生的大量油烟。

拥有优秀工艺的老铁炒锅有多好用？

不易生锈。只要不长时间泡水，不用钢丝球刷，使用完后清水清洗并擦干即可。

不粘度很强。能轻松煎鱼。

不会烧坏或釉质掉落。可以轻松炒花甲，不用担心花甲壳或铲子刮伤了锅。

那么逆天，是不是有点心动？

别急，实话说市面上的老铁锅， 有不少坑！有很多噱头的成分。

最大的问题是 不耐用。工艺大多是照搬老铁锅，爆炒多了容易脱落，铁铲子也容易刮伤，比较鸡肋。

而小淘在评测了好几款锅后，挑定了“鼎匠”烈焰系列老铁炒锅，并成为了小淘的厨房常用。

亮点1：耐用不易刮伤，轻松炖牛腩，焗海鲜。

这款鼎匠老铁锅的工艺 可以说是市面上独一无二的。

制作工艺需1750℃高温，比家用烹饪温度高得多， 正常的家用炒菜力度和温度，都妥妥在它承受范围以内，不易脱落，也不易划伤。

亮点2：不开锅不养护也不粘，可焖烤五花肉，煎鱼皮。

一般铁锅买来得隆重地开锅，还要后期养护，主要是让表面形成油膜。

而这款锅，表面的微孔可以吸收烹饪时产生的油脂，形成油膜，防粘防糊。

虽然防粘，但 刚买来的新锅最好先多油炒两次蔬菜，之后就可以煎鱼了。

记住口诀：热锅冷油，中小火防焦糊。

亮点3：高纯度铁+弧度深，炒菜有“锅气”。

”锅气“要求锅 深且弧度大，这样热气和气流也大，才能 让食材表面水分蒸发，沸腾氧化，产生美拉德反应（Maillard reaction）。

而这款锅身“底厚壁薄”，深且弧度大，所以锅气十足。

以99%高纯度精铁为原料锻压打造，质地柔软易于延展，导热度极好。

锅壁比一元硬币还薄👇

重量还不足2.1公斤👇

炒出的食物带有焦香，但香而不焦。 这是一般平底锅做不到的。

亮点4：底部巧妙，家里没有明火也能爆炒。

没有明火也能拥有中式爆炒的快乐？！

因为铁锅一般是圆底，只适合明火炉灶，放在电磁炉上会歪倒。

但这口铁锅，集平底锅+铁锅的优势。底部略平，电磁炉、燃气灶、电炉，都可以放心摆上去炒个菜吃。

亮点5：性价比超高。

它日常价格399元，而很幸运的是，商城谈到了24小时优惠的冰点价，只要129元！（一个炒锅还送刀具三件套） 打了对折都不止😺

遥想小淘之前买的一口日本铁锅，价格是它的7倍，但日常使用频率却比不上它……

中国胃们

没有时间养护锅具的上班族们

不会开锅也想感受锅气炒菜的新手们

力气小提不动太重铁锅的女生们

你值得拥有它👇

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※买家问答※

问1：我平时很忙，只会简单下厨，适用这款铁锅吗？

它可被称为“年轻人的第一口入门铁锅”。

和一般铁锅不同，养护简单， 尤其适合没时间养锅的上班族家庭。

问2：为什么铁锅用了一次就会变黑？

恭喜你，锅黑了是好事，说明它积累了珍贵的油膜，这是宝藏！千万别以为这是脏了！

经常接触菜的地方会最先发黑，不接触菜的地方是原本的颜色。慢慢积累，它就会变成一口全黑的，锃光瓦亮的好锅。

有过大厨养了几十年的铁锅，被想帮忙的小白用钢丝球把油膜全擦光，把大厨气得半死的故事。大家记得小白的教训，不要用钢丝球哦~

问3：该怎么洗锅？

这款锅洗起来很容易， 做完菜冷却一下，简单用水冲洗，用布擦干即可。

毕竟是铁锅，还是要遵循它的特性👇

不 要长时间泡水！

清水洗锅，不用洗洁精，洗完用布擦干或者小火烘干。

不要用钢丝球大力搓洗铁锅！

问4：不用洗洁精，炒别的菜怕串味怎么办？

如实在有这方面担心，可倒入热水煮沸一段时间，再用厨房纸轻轻擦拭一遍。

问5：我家已经有平底不粘锅了，还需要一个铁锅吗？

不粘锅的涂层一般比较脆弱，煎牛排之类的可以，但无法随心做中式爆炒，比如炒花甲就挺让人担心。

我炒菜一般都是用铁锅。但一般铁锅，我也不敢轻易推荐，养锅难，且 铁锅一般是圆底，只适合明火炉灶。

但这口铁锅不用养锅，也不挑灶，电磁炉、燃气灶、电炉都可以放心用，还能炒出平底锅没有的“锅气”。

如果你是中国胃，喜欢吃炒菜，那我极其推荐再拥有一款铁炒锅。

问7：木质手柄会不会容易松动？

榉木锅柄，不怕折断。且抓握舒适，可以有效隔热。

问8：这个锅会不会很沉？

它是铁锅里的轻便款。女生单手拿，完全可以接受。 2.1KG，约等于4罐可乐的重量。

目前市面上大多是十分笨重的铸铁珐琅锅，覆不粘珐琅层的轻炒锅只有这一款。但跟雪平锅之类以轻便著称的锅比，它肯定要重一些。

一起体验铁锅爆炒的快乐！

7条必读！买之前一定要看

再次跟我背诵铁锅口诀：热锅冷油，中小火防焦糊。

1.初期使用， 可尝试多油状态下炒绿色蔬菜。头两次避免做易粘锅的菜 （面粉类，炒面煎饺等）或煮含油量少的汤 。

2.炒锅 无需开锅！初次使用，只需洗去浮灰。

3.清水+洗碗布简单清洗即可！ 避免用钢丝球和洗洁精清洗。

4.避免暴力使用和外力磕碰。 力道较大的同学建议使用木质锅铲。

5. 不要长时间泡水。使用完毕后擦干或小火烘干！

6.如担心串味，可倒入热水煮沸一段时间，再用厨房纸轻轻擦拭一遍。

7.铁锅经常接触菜的地方（锅底）发黑是正常现象！发黑是因为在慢慢积累珍贵的油膜，不是脏了啊喂！放下你的手，不要用钢丝球搓它！

做到以上几点，它将越用越趁手，

成为你挚爱的炒菜好搭档

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