【火锅底料的做法步骤图，火锅底料怎么做好吃】盈盈愛下厨

提前准备好所有材料

干辣椒洗干净开水煮10分钟左右至软

沥水后打成滋粑辣椒

猪油加热至120度左右

下入葱段姜片洋葱香菜炸至焦糖色捞出

下入香料炸至焦黄捞出（提前处理:罗汉果掰碎，草果去籽，所有香料开水泡3分钟，沥水备用）

倒入滋粑辣椒，炸15分钟左右，炸透

辣椒太多可以捞出一半不要，记得把油压出来

下入郫县豆瓣酱炸5分钟左右

下姜末炸2.3分钟

下青红花椒拌匀，倒入10克白酒，15克醪糟，10克冰糖降燥

关火，加10克盐，5克鸡精，30克生抽，10克耗油，搅拌均匀

倒入合适的容器里，底部铺硅油纸方便脱模

撒上适量香叶，干辣椒，自然冷却

冷却后可以冷冻一个小时左右变硬，切成自己喜欢的大小

抽真空后冷冻保存，想吃随时取